Інгредієнти
Фрікадельки:
- Яловичий фарш — 500 гр
- Свинячий фарш – 250 гр
- Цибуліна — 1 шт
- Часник — 1 зубчик
- Яйце — 1 шт
- Молоко – 5 ст.
- Сіль та перець за смаком
- Панірувальні сухарі — 100 гр
- Рослинна олія для обсмажування – 1 ст.л.
Вершковий соус:
- Вершкове масло — 40 гр
- Пшеничне борошно – 40 гр
- Овочевий бульйон — 150 мл
- Яловичий бульйон — 150 мл
- Жирні вершки (30%-50%) – 150 мл
- Соєвий соус – 2 ч.л.
- Діжонська гірчиця – 1 ч.л.
Приготування:
- Фрікадельки: Змішуємо яловичий та свинячий фарш. Додаємо дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, яйця, молоко, спеції, панірувальні сухарі та добре перемішуємо до однорідної маси.
- З маси формуємо маленькі кульки. Кладемо їх на будь-яку поверхню, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 2 години (завдяки цьому фрикадельки не розваляться під час готування).
- Після цього в сковороді на середньому вогні нагріваємо олію та обсмажуємо фрикадельки зі всіх боків.
- Потім перекладаємо їх на лист або у форму і накриваємо фольгою. Запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
- Вершковий соус: У сковороді або сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Додаємо пшеничне борошно та перемішуємо протягом 2-х хвилин. Після цього додаємо овочевий та яловичий бульйон (я замінила їх водою), і продовжуємо перемішувати. Додаємо вершки, соєвий соус, дижонську гірчицю і знову перемішуємо.
- Доводимо до кипіння і, помішуючи, тримаємо на вогні до загустіння соусу.
- Подаємо фрикадельки з гарніром, вершковим соусом та брусничним варенням.
Останні новини читайте на наших сторінках у Google новини та Viber
