Знамениті шведські фрикадельки


І
нгредієнти

Фрікадельки:

  • Яловичий фарш — 500 гр
  • Свинячий фарш – 250 гр
  • Цибуліна — 1 шт
  • Часник — 1 зубчик
  • Яйце — 1 шт
  • Молоко – 5 ст.
  • Сіль та перець за смаком
  • Панірувальні сухарі — 100 гр
  • Рослинна олія для обсмажування – 1 ст.л.

Вершковий соус:

  • Вершкове масло — 40 гр
  • Пшеничне борошно – 40 гр
  • Овочевий бульйон — 150 мл
  • Яловичий бульйон — 150 мл
  • Жирні вершки (30%-50%) – 150 мл
  • Соєвий соус – 2 ч.л.
  • Діжонська гірчиця – 1 ч.л.

Приготування:

  1. Фрікадельки: Змішуємо яловичий та свинячий фарш. Додаємо дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, яйця, молоко, спеції, панірувальні сухарі та добре перемішуємо до однорідної маси.
  2. З маси формуємо маленькі кульки. Кладемо їх на будь-яку поверхню, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 2 години (завдяки цьому фрикадельки не розваляться під час готування).
  3. Після цього в сковороді на середньому вогні нагріваємо олію та обсмажуємо фрикадельки зі всіх боків.
  4. Потім перекладаємо їх на лист або у форму і накриваємо фольгою. Запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
  5. Вершковий соус: У сковороді або сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Додаємо пшеничне борошно та перемішуємо протягом 2-х хвилин. Після цього додаємо овочевий та яловичий бульйон (я замінила їх водою), і продовжуємо перемішувати. Додаємо вершки, соєвий соус, дижонську гірчицю і знову перемішуємо.
  6. Доводимо до кипіння і, помішуючи, тримаємо на вогні до загустіння соусу.
  7. Подаємо фрикадельки з гарніром, вершковим соусом та брусничним варенням.
Знамениті шведські фрикадельки

Читайте Mediabum.info в Google News