Кулінарний блогер поділився своїм фірмовим рецептом страви, яку готують уже протягом 103 років.
Всі ми звикли готувати салати так, як готували у нашому дитинстві мами та бабусі. І здається, знаємо напам’ять усі необхідні в той чи інший салат інгредієнти та етапи роботи. Але шеф-кухар Василь Ємельяненко запропонував свій фірмовий рецепт салату «Оселедець під шубою» — страви, яку готують уже протягом сторіччя.
Інгредієнти:
Оселедець копчений — 1 штука
Оселедець солоний — 1 штука
Буряк — 1 штука
Морква — 1 штука
Картопля — 2 штуки
Яйця — 2 штуки
Цибуля — 1 штука
Майонез
Оцет
Сіль
Спосіб приготування:
Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо у глибоку чашу. Після цього потрібно залити його окропом і оцтом. Кислоти не повинно бути занадто багато, щоб цибуля не вийшла кислою. Далі необхідно відварити яйця, а морква, картопля, буряк запекти в духовці.
Потім оселедець потрібно очистити від шкіри, нутрощів і кісток, і нарізати на дрібні кубики. Якщо в рибі попалася ікра, її покришити і з’єднати з філе. Після додати до оселедця маринована в оцті цибуля.
Потім на дрібній тертці треба натерти буряк та моркву. А картопля нашаткувати тонкими часточками.
Для складання салату на тарілку викласти формувальне кільце. Далі шарами викласти: цибулю з оселедцем, часточки картоплі, моркву та яєчний натертий білок. Натертий буряк перемішати з майонезом. Викласти її на білок. Зверху натерти жовток, додати трохи майонезу. Акуратно прибрати кільце. Смачного!
Останні новини читайте на наших сторінках у Google новини та Viber
