Найніжніше Тірамісу

Інгредієнти:

Печиво Савоярді (дамські пальчики):

  • Яйця – 3 шт
  • Сахар – 150 гр
  • Мука – 150 гр
  • Розпушувач 
  • Сахарна пудра для посипання

Крем:

  • Сир Маскарпоне – 250 гр
  • Вершки від 33% — 400 мл
  • Пудра ~ 120 гр (спробуйте, комусь, можливо, захочеться солодше)
  • Кава

Приготування:

Для Савоярді окремо збити білки з половиною частиною цукру до пишності (спочатку збиваємо білки без цукру, далі додаємо його – поступово), жовтки збиваємо з частиною цукру, що залишилася. Поєднуємо обидві частини, акуратно! розмішавши лопаткою.

  1. Ввести муку|борошно| з розпушувачем, дуже акуратно перемішати лопаткою. Тісто буде дуже повітряним та пишним.
  2. Викласти в кондитерський мішок, зрізати отвір ~1,5 см. І відсадити печива, як показано на відео. Посипати пудрою для коринки. Відправити в духовку при 200* на 10-15 хвилин (орієнтуйтеся під духовку).
  3. Для крему вершки збити із цукровою пудрою. Окремо!! збити маскарпоне. Потім з’єднати обидві частини і перемішати на максимальній швидкості. Половину крему викладаємо у кондитерський мішок (для верхівки).
  4. Для просочення використовуємо заварену каву (обов’язково остудіть). Збираємо торт у будь-якій формі (у мене скляна), як показано на відео (обмочуємо печиво у каві швидко, щоб воно не розм’якло).
  5. Посипати торт какао через ситечко. Прибрати в холодильник на 1-2 години для просочення