Дієтолог Ірина Строга пояснила, як потрібно вживати огірки з користю для організму. Фахівець зазначила, що до складу огірка входять 73 фенольні сполуки — фітонутрієнти.
Деякі з них містяться тільки в огірках та хрестоцвітих. Тому дієтолог рекомендує включати огірки в раціон харчування.
Вживання огірків стабілізує рівень цукру та холестерину в крові, знижує ЛПНГ та підвищує ЛПВЩ. Огірки багаті антиоксидантами і мають протизапальну властивість.
Крім цього в огірках міститься клітковина, яку корисні бактерії, що знаходяться в нашому організмі, перетворюють на коротколанцюгові жирні кислоти. Ці кислоти допомагають від інсулінорезистентності, живлять клітини товстої кишки та дають їм енергію.
За словами дієтолога, щоб отримати максимальну користь від огірків і витягти з них фітонутрієнти, необхідно їх правильно вживати. Сувора рекомендує спробувати три основні способи:
- Ферментувати огірки. При ферментації вивільняється більша кількість фітонутрієнтів. Тільки не потрібно плутати ферментовані та мариновані огірки.
- Проварити огірки, але не дуже довго. Це дозволить звільнити кілька фітонутрієнтів.
- Вживати огірки із жиром. Наприклад, з оливковою олією чи будь-яким іншим жирним продуктом.
Останні новини читайте на наших сторінках у Google новини та Viber
