Наукові дослідження підтвердили, що деякі продукти є найкращими джерелами заліза для вашого організму. Про це пише журнал «Здоров’я«.
Морепродукти, такі як мідії, устриці, рапани та інші молюски, не тільки багаті на залізо, але й містять легкозасвоювані білки та різноманітні вітаміни. У 100 грамах молюсків міститься близько 20% добової норми заліза. Варто пам’ятати, що морепродукти можуть бути досить дорогими.
Печінка — чудовий варіант. Яловича печінка, мізки, серце, нирки та шлунок містять значну кількість заліза та інших корисних компонентів, таких як селен, мідь, холін та білки. Наприклад, 100 грамів яловичої печінки містять 36% добової норми заліза.
Ви також можете мати на своєму столі яловичину і телятину. Червоне м’ясо, таке як яловичина, багате на залізо, яке легко засвоюється організмом. Що стосується колірної палітри, то чим темніше м’ясо, тим більше в ньому міститься заліза.
Для максимального засвоєння заліза рекомендується готувати м’ясо на пару, відварювати або запікати. Наприклад, 100 грамів яловичого фаршу містять 15% добової норми заліза. Поєднання яловичини з квашеною капустою, наприклад, квашеною капустою, збільшує засвоєння заліза.
Бобові, такі як нут, горох, квасоля і сочевиця, є цінним джерелом заліза для тих, хто обмежує споживання м’яса. Варто зазначити, що квасоля містить фітинову кислоту, яка може перешкоджати засвоєнню заліза. Для отримання оптимальної користі від бобових рекомендується замочувати їх у холодній воді перед приготуванням.
Що стосується овочів, то шпинат є одним з овочів з високим вмістом заліза. Однак у свіжому вигляді шпинат містить щавлеву кислоту, яка може ускладнювати засвоєння заліза. Для отримання максимальної користі рекомендується варити або тушкувати шпинат перед вживанням.
Горіхи славляться своїм багатим мінеральним і вітамінним складом, в тому числі великою кількістю заліза. Різні сорти горіхів містять від 30% до 40% добової потреби в залізі. Найбільше заліза зазвичай міститься в кеш’ю.
Деякі фрукти також можуть бути джерелом заліза. Хоча фрукти зазвичай не є основним джерелом білка, є кілька винятків. До них належать хурма, шовковиця, чорниця та бузина, які містять велику кількість заліза. Зокрема, смородина є лідером за вмістом заліза серед ягід, а також багата на вітамін С, який сприяє кращому засвоєнню заліза.
На основі наших досліджень можна визначити, що дієта, багата на різноманітні продукти, забезпечить ваш організм потрібною кількістю заліза та інших корисних елементів. Не забувайте включати ці продукти у свій щоденний раціон, і ваше здоров’я буде вам вдячне.
