Яблучна пастила — смачна та корисна альтернатива шкідливим солодощам, і її можна легко приготувати вдома, навіть якщо у вас немає спеціальної сушарки. Розглянемо, як саме це зробити.
Спочатку підготуємо яблука:
Крок 1: Вибираємо якісні яблука
Обирайте свіжі та стиглі яблука, бажано кисло-солодких сортів.
Почистьте яблука, видаліть насіння та серцевину, а потім наріжте їх невеликими шматочками.
Крок 2: Приготуйте смачне яблучне пюре:
Покладіть нарізані яблука в каструлю, додайте невелику кількість води, приблизно 1/4 склянки, щоб запобігти пригоранню.
Варіть на середньому вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки яблука не стануть м’якими та ніжними.
Знімаємо з вогню і даємо їм трохи охолонути.
Крок 3: Яблука перетираємо в пюре:
За допомогою блендера або занурювального блендера подрібніть яблука до однорідної консистенції без грудочок.
Якщо пюре здається вам занадто густим, можна додати трохи води, щоб отримати більш рідку консистенцію.
Крок 4: Випікаємо пастилу:
Ретельно застеліть форму або лист пергаментним папером, щоб зефір не прилипав.
Рівномірно розподіляємо яблучне пюре за формою або формочкою для випікання. Товщина пасти має бути приблизно 0,5-1 см.
Ставимо деко з пюре в розігріту до 80-90 градусів за Цельсієм духовку з прочиненими дверцятами, щоб випаровувалася волога.
Випікайте пастилу протягом 4-6 годин, поки вона не стане сухою та твердою. Час випікання може змінюватися залежно від потужності духовки та бажаного ступеня сухості пастили.
Крок 5: Нарізаємо та зберігаємо:
Коли зефір повністю охолоне і стане твердим, обережно вийміть його з форми або дека.
Наріжте зефір смужками або прямокутниками, залежно від ваших уподобань.
Зберігайте зефір у щільно закритому контейнері в сухому та прохолодному місці.
Тепер у вас є готова домашня яблучна паста, якою ви можете насолоджуватися в будь-яку пору року.
