Сьогодні ми поділимося рецептом грузинського супу під назвою чихиртма, який часто називають «королевою супів». Цей суп вражає своєю незвичайною текстурою та смаком, адже готується без картоплі та традиційної обжарюй. Замість цього використовуються яйця та борошно, що робить його густим та ситним.
Основним інгредієнтом цього грузинського шедевра є куряче м’ясо. Ось список продуктів, які вам знадобляться:
- Куряче м’ясо (тушка)
- Два літри води
- Дві цибулини
- Одна морква
- Два яйця
- Дві столові ложки борошна
- 50 грамів вершкового масла
- Часник на (свій) смак
- Дві столові ложки оцту (5 відсотків)
- Сіль і чорний перець на (свій) смак
- Свіжа кінза за бажанням
Тепер давайте детальніше розглянемо процес приготування:
Зніміть з курячої тушки шкіру та гострі крильця. Покладіть тушку в каструлю, залийте водою і поставте на повільний вогонь. Під час варіння не забувайте знімати піну, що утворюється.
Додаємо в каструлю цибулю, моркву та спеції. Після приготування проціджуємо бульйон, а курку подрібнюємо.
Щоб приготувати заправку, розігріваємо олію на сковороді та пасеруємо цибулю, доки вона не змінить колір. Потім додаємо борошно та обсмажуємо кілька хвилин. Поступово вливаємо трохи бульйону, ретельно помішуючи, щоб не було грудочок. Після цього додаємо пропущений через прес часник і тримаємо на вогні ще 1 хвилину.
Додаємо цю заправку в каструлю з бульйоном. Додаємо сіль та перець на (свій) смак.
В іншу миску розбиваємо яйця та додаємо оцет.
Поступово вливаємо цю яєчну суміш у суп тонкою цівкою. Також додаємо дрібно нарізану кінзу.
Ваш суп чихиртма готовий! Дайте йому трохи настоятися, а потім насолоджуйтеся смаком цієї чудової грузинської страви. Рецепт може відрізнятися в кожній грузинській родині, але цей варіант є одним з найпоширеніших.
Не бійтеся експериментувати та насолоджуйтеся новими смаками!
