Присядьте: співробітник м’ясокомбінату розкрив правду про ковбасу

Зростання цін тепер уже не на овочі, а на м’ясопродукти численні експерти охоче пояснюють поважними причинами. Вони починаються ще від свинарника чи корівника, де худобу годують імпортними добавками. І закінчуються тарифами на світло та бензин, які теж не дешевшають.

Загалом усе, як завжди, і нічого з цим уже не поробиш, тягнути нам цю лямку з року в рік. Але невже нічого не можна змінити, щоб знизити продовольчу інфляцію?

— У собівартості ковбаси до 60% імпортних складових, які ми купуємо за долари та євро, — розповідають на підприємстві. — От зараз торгові мережі поставили умову збільшити термін зберігання продукції. Отже, потрібна інша оболонка, дорожча. — А ми самі побудувати завод із випуску оболонки хіба не можемо? В чому проблема? — Не вигідно.

Промисловість, головний локомотив економіки взагалі не входить до програми імпортозаміщення. Щоб взяти кредит під будівництво підприємства, потрібно мати не менше 30% власних коштів від кредиту, що запитується. Не всі мають такі гроші. Потім позику потрібно погашати поетапно, але відразу після отримання грошей. Завод ще на рівні котловану, фундаменту, а він уже повинен платити банку з «прибутку», до якого 2–3 роки, поки вийде на проектну потужність.

— Якщо ми такі залежні від імпортерів і від курсу долара, то коли чекати на наступне подорожчання? Адже курс трясе буквально щодня… — Подорожчання не забариться. І причина не лише в імпортних постачаннях. 90% збуту великих м’ясокомбінатів йде через торгові мережі.

Навіть підвищення ціни виробником на 20–30% не зробить йому продукцію рентабельною. Мережі закуповують у нас товар зі знижкою 25%, а в деяких випадках і 50%. Ми піднімаємо відпускні ціни на 20%, але в супермаркети відвозимо ковбаси зі знижкою в середньому 30%. Вже собі на збиток.