Королівський чізкейк, перед яким не встояти

Королівський чізкейк, тобто з крихтою і дном з тертого какао-тіста, обов’язково сподобається кожному любителю домашньої випічки.

Інгредієнти:

Для начинки:

  • 1 кг меленого сиру,
  • 5 яєць,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 1 пакетик пудингу без цукру (вершковий або ванільний),
  • 100 г вершкового масла,
  • цедра 1 лимона.

Для тіста:

  • 400 г борошна,
  • 5 столових ложок какао,
  • 300 г вершкового масла,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 2 жовтки,
  • 2 ложки розпушувача.

Підготовка:

Королівський чізкейк не дарма називають так. Хрустке шоколадне дно і крихта зверху роблять його найсмачнішим десертом. Приготування не займе багато часу, але після запікання воно повинно добре охолонути. Так що випікаємо його заздалегідь. Як приготувати королівський чізкейк?

Викладіть інгредієнти для тіста у велику миску. Додайте нарізане на більш дрібні шматочки вершкове масло і яєчні жовтки. Ви можете використовувати білки пізніше.

Ретельно перемішайте інгредієнти, загорніть в харчову плівку і залиште в холодильнику мінімум на 2 години. Після закінчення цього часу він не повинен прилипати до рук і стане більш компактним.

Розділіть тісто на дві частини і приберіть одну назад в холодильник.

Вистелити дно форми папером для випічки і змастіть вершковим або рослинним маслом. Також змастіть боки формочки.

Викладаємо тісто на дно форми. Ви можете нарізати їх сантиметровими скибочками і розташувати поруч.

Приготувати сирну масу: у великій мисці збити яйця з цукром на великій швидкості. Не припиняйте, поки цукор повністю не розчиниться.

Додати розтоплене, але тепле масло і продовжувати перемішувати. Додайте пудинг без цукру і цедру лимона.

Нарешті, додайте сир і знову ретельно перемішайте.

Обережно вилийте сирну масу в форму. Вирівняйте верх.

Другу частину тіста дістати з холодильника. Натерти на крупній тертці прямо на сирну масу.

Випікайте чізкейк годину при 170 градусах. Після запікання залиште корж в закритій духовці ще на 20 хвилин.

Охолодіть і поставте в холодильник. Смачного!

Джерело